Zutaten für 6 Portionen:
40 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Ei
500 ml Milch 1,5% Fett
40 g Zucker
Jodsalz
1 TL Bourbon-Vanillezucker
250 g Magerquark
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Ei trennen. Feine Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch
anrühren. Die restliche Milch mit Zucker, Salz und Vanillezucker zum Kochen
bringen.
2. Die angerührte Speisestärke dazugießen und unter Rühren kurz kochen
lassen. Eiweiß steif schlagen, unterheben und nochmals kurz aufkochen. Unter
Rühren erkalten lassen.
3. Den Quark mit Zitronenschale und -saft glatt rühren und unter die
kalte Creme rühren.
Tipp: Topfencreme mit Früchten der Saison garnieren.
Im Bild vorne:
Mohncreme, im Bild hinten: Topfencreme. Noch cremiger, wenn auch
kalorienreicher wird es mit Quark mit 20% Fett in der Trockenmasse.
Text / Foto: Mondamin - Unilever