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Topfencreme 21.09f

Rezepttipps-News: „TOPFENCREME“, ein feines Dessert. Zubereitung ganz nach Ihrem Geschmack!

21. September 2022

Zutaten für 6 Portionen:

40 g MONDAMIN Feine Speisestärke

1 Ei

500 ml Milch 1,5% Fett

40 g Zucker

Jodsalz

1 TL Bourbon-Vanillezucker

250 g Magerquark

abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

2 EL Zitronensaft

 

Zubereitung:

1. Ei trennen. Feine Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker, Salz und Vanillezucker zum Kochen bringen.

2. Die angerührte Speisestärke dazugießen und unter Rühren kurz kochen lassen. Eiweiß steif schlagen, unterheben und nochmals kurz aufkochen. Unter Rühren erkalten lassen.

3. Den Quark mit Zitronenschale und -saft glatt rühren und unter die kalte Creme rühren.

Tipp: Topfencreme mit Früchten der Saison garnieren. 

Im Bild vorne: Mohncreme, im Bild hinten: Topfencreme. Noch cremiger, wenn auch kalorienreicher wird es mit Quark mit 20% Fett in der Trockenmasse.



Text / Foto: Mondamin - Unilever