Zutaten für 3 Portionen:
1-2 Tomaten
1-2 Zwiebeln
150 g Champignons
1-2 EL Rüböl (Rapsöl)
200 g (gerne vegetarische) Maultaschen aus dem Kühlregal
1 Beutel KNORR Suppenliebe Frühlingssuppe
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen
schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons
putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Champignons in einem Topf im heißen Rapsöl andünsten. 750 ml
Wasser zugießen und aufkochen. Beutelinhalt KNORR Suppenliebe Frühlingssuppe
einrühren. Maultaschen evtl. halbieren, zugeben und bei schwacher Hitze 8 - 10
Minuten kochen lassen.
Tomatenstreifen zum Schluss zufügen und die Suppe mit gehackter
Petersilie bestreut servieren.
Text / Foto: KNORR © Unilever Deutschland GmbH