1 kg weißer Spargel
Jodsalz
4 Scheiben TK-Blätterteig
(längliche Form)
100 g Frischkäse mit
Kräutern Doppelrahmstufe
4 große Scheiben
Parmaschinken
1 Beutel KNORR
Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
200 g Kirschtomaten
Zubereitung:
Spargel schälen, die
Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten
garen.
Spargel gut abtropfen
lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und mit Frischkäse bestreichen. Spargel in 4 Portionen teilen, mit Schinken umwickeln und mittig auf den Blätterteig legen. Blätterteig verschließen, dabei die Ränder gut andrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf unterer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist.
Kirschtomaten und Estragon zufügen, kurz mit erhitzen und die Sauce zu den Blätterteigtaschen servieren.
Text und Foto: KNORR © Unilever
Deutschland GmbH