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salsiccia 18.01f

Rezepttipps-News: „SALSICCIA AUF BROT MIT ROTE BETE SALAT“. Ein raffinierter Snack aus Südtirol!


veröffentlicht am 18. Januar 2023

Zutaten für etwa 4 Portionen:

Für das Backblech:

Backpapier

Belag:

4 Salsiccia (italienische Bratwurst) (etwa 250 g)

100 g Bergkäse

1 Apfel (etwa 125 g)

etwas Zitronensaft

Außerdem:

12 - 16 Scheiben Baguette, z. B. Roggenbaguette

Salat:

etwa 400 g Rote Bete (gekocht) (2 Stück)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Bund Brunnenkresse oder Rucola

75 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

2 EL Himbeer- oder Kräuteressig

3 EL Olivenöl

2 TL Honig

etwas frisch geriebener Meerrettich

 

Zubereitung:

Die Salsiccia längs aufschneiden, Wurstbrät aus der Pelle drücken und in eine Schüssel geben. Bergkäse grob raspeln. Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte davon mit Zitronensaft beträufeln und für den Salat beiseitestellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Die Apfelwürfel und die Hälfte des Käses zur Brätmasse geben und mit einer Gabel vermengen. Die Baguettescheiben auf dem Backblech verteilen und mit der Masse bestreichen (in der Mitte etwas höher). Restlichen geriebenen Käse darauf verteilen und das Blech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Minuten.

Salat

In der Zwischenzeit Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einem großen Teller oder Platte dekorativ auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brunnenkresse oder Rucola waschen, klein zupfen, mit den Apfelstücken auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen. Crème fraîche mit Essig, Olivenöl, Honig und etwas Meerrettich verrühren, mit Salz abschmecken. Crème-fraîche-Dip klecksweise auf dem Salat verteilen.

Warme Baguettescheiben neben dem Salat anrichten und servieren.

Tipp: Bestreuen Sie die Brote vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen!

 

 

 Text / Foto: Dr. Oetker