Aus dem Meer auf den
Grill - Fisch und Meeresfrüchte für mehr Abwechslung
(djd). Mit den
sommerlichen Temperaturen steigt auch die Lust, das Essen wieder draußen
zuzubereiten und zu grillen. Es muss dann aber nicht bei Fleisch und Würstchen
bleiben: Lachs und Meeresfrüchte gehören zu einer ausgewogenen Ernährung dazu
und lassen sich mit ein paar einfachen Kniffen schnell zubereiten.
Lachs auf der Planke zählt dabei zu den absoluten Grilltrends der letzten Jahre. Eine Holzplanke wässern und darauf die marinierten Filets legen - einfacher geht kein Fisch vom Grill und so bleibt er garantiert saftig und aromatisch.
Marinierte Lachsfilets auf der Planke gegrillt - Für genussvolle Momente sorgt die Zubereitung auf der Planke.
Zutaten (für 4 Portionen):
4 Lachsfilets
1 Bio-Limette
1 TL rosa Pfefferkörner
0,5 TL Meersalz, grob
3 EL Dijon-Senf
1,5 EL Honig
Zubereitung:
Lachsfilets nach
Packungsangabe auftauen lassen. Räucherplanke auf ein passendes Blech geben,
mit Wasser bedecken und etwa eine Stunde einweichen. Grill auf 160 Grad Celsius
vorheizen.
Für die Marinade Limette heiß abspülen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und die Limette in dünne Scheiben schneiden. Pfefferkörner und Meersalz in einen Mörser geben, grob zerstoßen und mit Limettenabrieb, Senf und Honig vermengen.
Planke aus dem Wasser nehmen, Lachsfilets dicht aneinander darauflegen, mit der Marinade einstreichen und die Limettenscheiben zwischen die Filets stecken. Alles auf eine direkte Grillzone legen und bei geschlossenem Deckel 20 bis 25 Minuten garen. In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Lachsfilets mit Dill
garnieren und genießen!
Text / Foto: djd/COSTA
Meeresspezialitäten