Zutaten für 6 Portionen:
500 g Erdbeeren
1 l Buttermilch
4 EL brauner Zucker
1 Flasche MONDAMIN Pfannkuchen Teig-Mix
ca. 400 ml Milch 1,5% Fett
3 EL Pflanzenöl
zum Garnieren
3 Zitronenmelissenblättchen
Zubereitung:
1. Die Beeren abspülen, putzen oder auftauen
lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Beerenmus mit der Buttermilch und
dem Zucker verrühren.
2. Die Flasche Pfannkuchen Teig-Mix kopfüber
schütteln, um den Mix für Pfannkuchenteig vollständig vom Boden zu lösen. Die
Milch bis zur Markierung in die Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca.
1 Minute kräftig schütteln. Den fertigen Pfannkuchenteig 2-3 Minuten stehen
lasen.
3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen. Den Teig nochmals kurz schütteln und portionsweise in die Pfanne
gießen. Die Pfankuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
4. Die Buttermilch-Kaltschale auf tiefe Teller
verteilen. Die Pfannkuchen in Stücke schneiden und darauf geben. Mit
Zitronenmelissenblättchen garnieren.
Text / Foto: Mondamin / Unilever