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Rezepttipps-News: „MÖHREN CREME-SUPPE MIT ORANGE“. Die feine Vorspeise oder kleine Mahlzeit!


veröffentlicht am 3. Mai 2023

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

400 g Möhren

1 Stück frische Ingwerknolle (ca. 10 g)

1 EL Öl

3 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)

2 Orangen

2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell

Jodsalz

Pfeffer

zum Garnieren etwas Dill

 

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren putzen, schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl dünsten. Möhren und Ingwer zufügen und kurz mitdünsten. 750 ml Wasser zugießen, aufkochen und Gemüse Bouillon einrühren. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.

2. Inzwischen eine Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Die andere Orange so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird, dann die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

3. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Orangensaft zufügen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Suppe vor dem Servieren nochmals gut durchrühren, die Orangenfilets hineingeben und mit Dillfähnchen garnieren.

 

Text / Foto: KNORR - Unilever