(djd). Mit Geflügelfleisch lassen sich auf die Schnelle und unkompliziert leckere Gerichte herbeizaubern. Es ist je nach Teilstück und Zubereitungsart im Handumdrehen durchgegart. Hähnchen- oder Putenfilets benötigen im Ofen nur 15 Minuten, bis sie servierfertig sind. Besonders zart wird das Fleisch, wenn man es mariniert oder ein bisschen Flüssigkeit angießt, bevor es in den Ofen kommt. Werden Hähnchen- und Putenschnitzel oder -filets in Würfel oder Streifen geschnitten, dauert die Zubereitung sogar weniger als zehn Minuten.
Tipp beim Braten: Zunächst das Fett erhitzen, anschließend das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst dann die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Putenbrust,
200 g grüne Bohnen,
200 g Brokkoli,
200 g grüner Spargel,
100 g dicke grüne Bohnen
(TK),
250 g Nudeln,
1 TL Butterschmalz,
100 g Speck,
200 g Basilikumpesto.
Zubereitung:
Grüne Bohnen in 2 cm
große Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Spargel in etwa 2 bis 3
cm lange Stücke schneiden. Nudeln kochen. 6 Minuten vor Ende der Garzeit die
grünen Bohnen, 3 Minuten später den Brokkoli und 1 Minute danach den Spargel
und die dicken Bohnen dazugeben.
Putenbrust würfeln, mit
Speck in Butterschmalz 5 bis 7 Minuten anbraten, Pasta, Gemüse und Pesto
unterrühren.
Text / Foto: djd/Deutsches-Geflügel.de