Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets,
2 EL Öl,
1 EL Hähnchengewürz,
4 Scheiben Toast,
150 g Joghurt,
je 1/2 Bund Estragon und Petersilie,
60 g Jalapeños aus dem Glas,
1 Dose Mais,
3 Paprikas in Lake,
1 Eisbergsalat,
100 g Feldsalat,
6 Lauchzwiebeln,
200 g Weintrauben,
60 g Feta
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets mit Marinade aus 1 EL Öl und Hähnchengewürz
bestreichen. Toast würfeln. Beides etwa 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen
goldbraun backen.
Joghurt, gehackte Kräuter, 1 EL Öl, Jalapeños und 2 EL Lake verrühren.
Mais mit Flüssigkeit unterrühren. Paprika würfeln. Eisbergsalat klein
schneiden, Feldsalat hacken, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Trauben
halbieren.
Alles mit dem Dressing mischen. Hähnchenbrustfilets klein schneiden, Feta
und Croûtons über dem Salat verteilen.
Text / Foto:
djd/Deutsches-Geflügel.de