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Rezepttipps-News: „HÄHNCHENKEULEN AUF TRAUBENKRAUT“. Von Ralf Zacherl - Fruchtig, würzig fein und einfach lecker.


veröffentlicht am 18. Oktober 2022

Zutaten für 4 Portionen:

1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL Currypulver

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1-2 EL Butter

4 Hähnchenkeulen (a ca. 250 g)

Jodsalz

2 Zwiebeln

100 ml Marsala oder Portwein (ersatzweise roter Traubensaft)

100 g kernlose Trauben

650 g Rotkraut (1 Glas)

2 EL Schmand

1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel

2 EL gehackte Blattpetersilie

 

Zubereitung:

1. Für die Hähnchenkeulen auf Traubenkraut und Mini-Knödel als erstes je 1/2 TL Paprikapulver und Currypulver, 1/4 TL schwarzen Pfeffer mit 1-2 EL zimmerwarmer Butter mischen und die 4 Hähnchenkeulen damit bestreichen. Mit Salz würzen und in einen Bräter geben. 2 Zwiebeln schälen, klein würfeln und mit 100 ml Marsala oder Portwein zu den Keulen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten schmoren.

2. Inzwischen 100 g Trauben waschen und abzupfen. Danach die Keulen aus dem Bräter nehmen, 650 g Rotkraut, 2 EL Schmand und Trauben in den Bräter geben und alles mit dem Bratenfond mischen. Keulen auf das Kraut setzen und weitere 20 Minuten schmoren.

3. Pfanni Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, herausnehmen. Wenn die Keulen fertig sind, die Knödel darüber verteilen.

2 EL Petersilie über die Hähnchenkeulen auf Traubenkraut und Mini-Knödel streuen und schnell servieren.

 

Text / Foto: PFANNI - Unilever