Zutaten für 4 Portionen:
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Currypulver
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1-2 EL Butter
4 Hähnchenkeulen (a ca.
250 g)
Jodsalz
2 Zwiebeln
100 ml Marsala oder
Portwein (ersatzweise roter Traubensaft)
100 g kernlose Trauben
650 g Rotkraut (1 Glas)
2 EL Schmand
1 Packung PFANNI Mini
Kartoffel-Knödel
2 EL gehackte
Blattpetersilie
Zubereitung:
1. Für die Hähnchenkeulen auf Traubenkraut und Mini-Knödel als erstes je 1/2 TL Paprikapulver und Currypulver, 1/4 TL schwarzen Pfeffer mit 1-2 EL zimmerwarmer Butter mischen und die 4 Hähnchenkeulen damit bestreichen. Mit Salz würzen und in einen Bräter geben. 2 Zwiebeln schälen, klein würfeln und mit 100 ml Marsala oder Portwein zu den Keulen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten schmoren.
2. Inzwischen 100 g Trauben waschen und abzupfen. Danach die Keulen aus dem Bräter nehmen, 650 g Rotkraut, 2 EL Schmand und Trauben in den Bräter geben und alles mit dem Bratenfond mischen. Keulen auf das Kraut setzen und weitere 20 Minuten schmoren.
3. Pfanni Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, herausnehmen. Wenn die Keulen fertig sind, die Knödel darüber verteilen.
2 EL Petersilie über die
Hähnchenkeulen auf Traubenkraut und Mini-Knödel streuen und schnell servieren.
Text / Foto: PFANNI - Unilever