Zutaten für 2 Portionen:
300 g Zucchini
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 ml Milch 1,5% Fett
1/4 - 1/2 TL getrockneten
Thymian
1 EL MONDAMIN
Saucenbinder für Gemüse
Jodsalz
Pfeffer
ca. 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Zucchini waschen, würfeln und im heißen Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe schälen, dazupressen und kurz mitbraten.
Milch und ¼ l (250 ml) Wasser zugießen, Thymian zugeben, kurz kochen lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Saucenbinder für Gemüse einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Mit einem Klecks
Crème fraîche und geröstetem Ciabattabrot servieren.
Text / Foto: MONDAMIN - Unilever