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Rezepttipps-News: „SEMMELKNÖDEL MIT RÄUCHERSPECK“, auf Rucola-Salat mit Radieschen-Vinaigrette!

5. Mai 2022

Knackfrisch und herzhaft köstlich. Mit diesem Rezept für Semmelknödel mit Räucherspeck auf Ruccola-Salat mit Radieschen-Vinaigrette kommt Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten für 3 Portionen:

1 Paket PFANNI Semmel Knödel mit Räucherspeck

250 g Rucola (Rauke)

3 Radieschen

1 hart gekochtes Ei

3 EL Aceto Balsamico

2 EL Olivenöl

1 TL Senf

1 TL Honig

weißer Pfeffer

Jodsalz

1 TL Schnittlauchröllchen

3 TL Rapsöl

 

Zubereitung:

1. Für die Semmelknödel mit Räucherspeck auf Rucola-Salat mit Radieschen-Vinaigrette 1 Packung Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten. Knödel herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Aus den Kochbeuteln nehmen und abkühlen lassen.

2. 250 g Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. einmal durchschneiden. 3 Radieschen putzen und waschen. Ei schälen und mit den Radieschen fein würfeln. 3 EL Aceto Balsamico, 2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Pfeffer und Salz zu einer Sauce verrühren. Radieschen, Ei und 1 TL Schnittlauchröllchen zufügen.

3. Knödel in Scheiben schneiden und in 3 TL Rapsöl anbraten.

Semmelknödel mit Räucherspeck auf Rucola-Salat mit Radieschen-Vinaigrette anrichten.

 

 

Text / Foto: PFANNI - Unilever