Zutaten für 8
Portionen:
60 g Pistazien
1 Beutel PFANNI
Kartoffel Püree - Das Lockere
1/2 TL abgeriebene
Zitronenschale
2 Päckchen
Vanillezucker
5-6 EL Zucker (ca. 80
g)
4 EL Grieß (ca. 50 g)
1 Prise Jodsalz
500 g Magerquark
2 Eier
1 Mango
5 Kiwis
ca. 4 EL Puderzucker
(nach Geschmack)
zum Garnieren Minze
Zubereitung
Für die
Pistazien-Nocken mit Mango und Kiwisauce 60 g Pistazien fein hacken.
Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree, 1/2 TL Zitronenschale, 2 Päckchen
Vanillezucker, 5-6 EL Zucker, 4 EL Grieß, Pistazien und 1 Prise Salz in eine Schüssel
geben und gut miteinander vermischen.
500 g Quark mit 2 Eier in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln ca. 18 Nocken formen. Nocken gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Mango schälen und in Spalten schneiden. 5 Kiwis schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Kiwisauce nach Geschmack mit 4 EL Puderzucker süßen.
Pistazien-Nocken
mit Mango und Kiwisauce auf Tellern anrichten und mit Minze garnieren.
Tipp: Quark-Pistazien-Masse
mit 4-5 TL Amarettolikör verfeinern. Das verleiht den Nocken eine aromatische
Mandel-Note.
Text / Foto: PFANNI / Unilever