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Brotaufstrich  26

Rezepttipps-News: „VEGETARISCHER BROTAUFSTRICH“. Sehr pikant mit Sellerie, Kartoffeln und Oliven!

26. April 2020

Zutaten für etwa 4 Portionen:

etwa 200 g Knollensellerie

200 g Kartoffeln

Salz

1 Zwiebel

100 g grüne Oliven ohne Stein

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

2 EL gehackte Kräuter , z. B. Basilikum und Oregano

Kreuzkümmel (Cumin)

etwa 2 EL Kräuteressig

 

Zubereitung:

Sellerie-Olivencreme

Sellerie und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einen Topf geben, etwas Salz darüber streuen, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Gemüsestücke mit Deckel in etwa 15 Min. gar kochen.

Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.

Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken. Beide Zutaten mit Crème fraîche unter die Sellerie-Kartoffelmasse rühren. Kräuter unterrühren und mit Salz, Kreuzkümmel und Essig abschmecken.

TIPP: Rühren Sie ½ rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten, unter die Creme.

Thunfisch-Kapern-Tapenade

Zutaten:2 Dosen Thunfisch in Wasser (Abtropfgewicht je 140 g)150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic1 kleines Glas Kapern (Abtropfgewicht 30 g) 1 hart gekochtes Ei2 EL gehackte PetersilieSalzfrisch gemahlener Pfeffer

Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, anschließend mit Crème fraîche verrühren. Kapern ebenfalls abtropfen lassen, klein hacken, Ei würfeln.

Beide Zutaten und die Petersilie unter die Thunfischmasse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Servieren Sie dazu frisches Brot!

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG