Zutaten für etwa 4 Portionen:
etwa 200 g Knollensellerie
200 g Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
100 g grüne Oliven ohne Stein
150 g Dr. Oetker
Crème fraîche Classic
2 EL gehackte Kräuter , z. B. Basilikum und Oregano
Kreuzkümmel (Cumin)
etwa 2 EL Kräuteressig
Zubereitung:
Sellerie-Olivencreme
Sellerie und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einen Topf
geben, etwas Salz darüber streuen, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen
bringen. Gemüsestücke mit Deckel in etwa 15 Min. gar kochen.
Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit einem
Kartoffelstampfer zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken.
Beide Zutaten mit Crème fraîche unter die Sellerie-Kartoffelmasse rühren.
Kräuter unterrühren und mit Salz, Kreuzkümmel und Essig abschmecken.
TIPP:
Rühren Sie ½ rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten, unter die Creme.
Thunfisch-Kapern-Tapenade
Zutaten:2 Dosen Thunfisch in Wasser (Abtropfgewicht je 140 g)150 g Dr.
Oetker Crème fraîche Classic1 kleines Glas Kapern (Abtropfgewicht 30 g) 1 hart
gekochtes Ei2 EL gehackte PetersilieSalzfrisch gemahlener Pfeffer
Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, anschließend mit Crème fraîche
verrühren. Kapern ebenfalls abtropfen lassen, klein hacken, Ei würfeln.
Beide Zutaten und die Petersilie unter die Thunfischmasse rühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Servieren Sie dazu frisches Brot!
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG