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Rezepttipps-News: „WACHTELSALAT“. Ein köstlicher Salat mit Wachteln, Weintrauben und Champignons!

23. April 2020

Zutaten für etwa 4 Portionen:

4 küchenfertige Wachteln

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwa 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 Bund Frühlingszwiebeln

150 g rote Weintrauben

200 g Champignons

1 Mango

Dressing:

100 g Mayonnaise

100 ml Buttermilch

2 EL Honig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

 

Zubereitung:

Wachteln unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit dem Messer halbieren und mit Salz, Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wachtelteile anbraten und 10-15 Min. schmoren lassen. Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Weintrauben waschen und vierteln. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Dressing

Alle Zutaten verrühren und mit dem Salat vermengen, mit den Gewürzen abschmecken.

Zugedeckt 1-2 Std. durchziehen lassen, dann servieren.

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG