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Rezepttipps-News: „SPARGEL KARTOFFEL PFANNE“. Schnelles Spargel-Gericht mit würzigem Kasseler in der Spargelzeit!

13. mai 2022

Zutaten für etwa 4 Portionen:

750 g kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

1 kg weißer Spargel

½ Bund Frühlingszwiebeln

600 g Kasselernacken (ohne Knochen)

3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 Pr. Zucker

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Spargel schälen und die Stangen in etwa 4 gleich große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kasselernacken trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten. Dann die Kasselerwürfel hinzufügen und etwa 5 Min. mitbraten. Kartoffeln zugeben. Crème fraîche Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker