Zutaten für etwa 4 Portionen
150 g Spaghetti
Salz
3 EL Olivenöl
2 EL Kräuteressig
2 Frühlingszwiebeln
260 g Ananasscheiben (Abtropfgew.)
1 Knoblauchzehe
150 g Dr. Oetker Crème
fraîche Classic
Curry
frisch gemahlener Pfeffer
30 g gehobelter Parmesan
geschroteter schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Spaghetti halbieren, in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, auf ein
Sieb geben, heiß abspülen, abtropfen lassen. Olivenöl mit Essig in einer
Schüssel verrühren, mit den Nudeln vermengen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Ananasscheiben auf
einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Ananas in kleine
Würfel schneiden, mit etwa 2 EL Ananasflüssigkeit und den Frühlingszwiebeln zu
den Spaghetti geben und auf einer Platte anrichten.
Knoblauchzehe abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Crème fraîche
mit etwa 4 EL Ananasflüssigkeit und Knoblauch verrühren, mit Curry, Salz und
Pfeffer würzen.
Dressing über dem Salat verteilen und mit Parmesan und geschrotetem
Pfeffer bestreuen.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG