Zutaten für etwa 4 Stück:
Für das Pizza-/Kuchenblech (Ø 28 oder 30 cm):
etwas Fett
Teig:
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
½ gestr. TL Salz
150 g Joghurt
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Tomatensoße:
30 g Tomatenmark
1 EL Wasser
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 TL italienische Kräutermischung , getrocknet
¼ TL Salz
¼ TL Paprikapulver
frisch gemahlener Pfeffer
Belag:
200 g Zucchini
150 g rote Paprikaschoten
2 Frühlingszwiebeln
125 g Mozzarella
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Für den Belag das Gemüse vorbereiten: Zucchini waschen und in Scheiben
schneiden. Paprikaschoten putzen und grob würfeln. Frühlingszwiebel waschen und
in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
Das Pizzablech fetten. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft
etwa 180 °C.
Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster
Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig leicht mit Mehl bestreuen,
zu einer Kugel formen, auf das Pizzablech legen und in dem Blech flach drücken.
Tomatensoße
Tomatenmark mit Wasser, Öl, Kräutern und Gewürzen anrühren und auf dem
Teig so verteilen, dass 1 cm am Rand frei bleibt.
Den Teig mit dem Gemüse belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mozzarellastücke darauf verteilen. Blech auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 25 Minuten.
Pizza auf einen Pizzateller geben, in Stücke schneiden (bei beschichtetem
Pizzablech nicht in der Form schneiden!) und sofort servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG