Zutaten für etwa 6 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Quark-Öl-Teig:
400 g Dinkelmehl Type 630
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
125 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
100 ml Milch
20 g tiefgekühlte Kräuter
1 TL Salz
Zum Verzieren:
etwa 12 Gewürznelken
Füllung:
1 Salatherz (etwa 150 g)
100 g Möhren
etwa 100 g Gurken
etwa 125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
etwa 150 g Schnittkäse, z. B. Gouda (etwa 6 Scheiben)
100 g Putenbrustaufschnitt oder
anderen Aufschnitt, z. B. Salami oder Fleischwurst
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa
180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Quark-Öl-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster
Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig
klebt sonst!). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
Die Rolle in etwa 6 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer etwa 25 cm
langen Rolle formen. Die Rollen jeweils zu einem "S" formen und auf
das Blech legen. Jeweils 2 Nelken als Augen in die Schlangen stecken und
backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Minuten.
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Blätter vom Salatherz zupfen, waschen und trocken tupfen. Möhren schälen
und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Bei 6 Streifen ein kleines
Dreieck einschneiden. Gurke ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Schlangen waagerecht halbieren und beide Hälften mit Crème légère
bestreichen. Die Sandwiches mit den Zutaten dekorativ belegen.
Die eingeschnittenen Möhrenscheiben als Zungen auflegen, so dass sie vorne
überhängen und servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG