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Rezepttipps-News: „VANILLE MANDEL KUCHEN“. Ein wunderbar saftiger Biskuitkuchen mit Vanille-Streuseln!

17. Mai 2022

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Backpapier

Streuselteig:

2 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

50 g Butter

50 g Weizenmehl

50 g Zucker

50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Biskuitteig:

50 g Butter

4 Eier (Größe M)

3 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

120 g Zucker

1 Pr. Salz

150 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zum Bestreuen:

Puderzucker

 

Zubereitung:

Butter für den Biskuitteig in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

 

Streuselteig

Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit Zucker, Vanille-Extrakt und Mandeln mischen, zu der Butter geben und mit einem Rührlöffel zu Streuseln verrühren

Biskuitteig

Eier und Vanille-Extrakt in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter und Mandeln kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Minuten.

Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Kuchen vom Springformboden und Papier lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 

Kuchen mit Puderzucker bestreuen, nach Belieben eine Schablone auflegen.

 


Text / Foto: © Dr. Oetker