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rote bete suppe mit kloesschen

Rezepttipps-News: „ROTE BETE SUPPE MIT KLÖSSCHEN“. Eine delikate Suppe mit Käse und Ricottaklößchen!

29. März 2020

Zutaten für etwa 4 Portionen:

150 g Rote Bete

1 Zwiebel

2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl

750 ml Brühe

1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

2 EL Wasser

1 EL Himbeer-Johannisbeergelee

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

100 g Schmelzkäse

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Frühlingszwiebel

150 g Ricotta (ital. Frischkäse)

 

Zubereitung:

Rote Bete schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Rote-Bete-Streifen darin andünsten. Brühe zugießen und 15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen.

Gustin mit Wasser verrühren, unter Rühren in die Suppe geben, einmal aufkochen lassen. Gelee, Crème fraîche und Schmelzkäse dazugeben, die Suppe erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Suppe in Suppenteller füllen.

Ricotta mit 2 Teelöffeln zu kleinen Klößchen formen, jeweils 3-4 Klößchen auf die Suppe geben, mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Tipp: Tragen Sie bei der Verarbeitung von Roter Bete Gummihandschuhe!

 


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG