Zutaten für etwa 6 Portionen:
300 g tiefgekühlte Erbsen
1 l Gemüsebrühe
1 Be. Dr.
Oetker Crème légère
1 Orange
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL gehackte glatte Petersilie
Zubereitung:
Brühe zum Kochen bringen und die Erbsen
in der Brühe etwa 10 Min. leicht kochen lassen. Crème légère dazugeben und die
Suppe pürieren.
Orange heiß waschen, trockenreiben und
zur Hälfte dünn schälen, die Schale in sehr feine Streifen schneiden. Die
Orange auspressen. Orangensaft zu der Suppe geben, erhitzen, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Suppe mit den Orangenstreifen
und der Petersilie in Tellern anrichten.
Text und Foto: © Dr. August Oetker
Nahrungsmittel KG