Nach
einem stressigen Arbeitstag noch etwas Gesundes zubereiten - vielen ist das zu
aufwendig. "Doch auch mit knappem Zeitbudget lässt sich gesund und lecker
kochen", betont Dr. Nicole Hagert-Neuf, Dozentin für Alltagskultur und
Gesundheit an der Pädagogischen Hochschule Weingarten, im Gesundheitsmagazin
"Apotheken Umschau".
Ein
Blattsalat mit geraspeltem Gemüse zum Beispiel lasse sich in wenigen Minuten
auf den Tisch bringen. Die Ernährungswissenschaftlerin empfiehlt für den Abend
vor allem Suppen: Gemüse dünsten, mit Brühe ablöschen, Frischkäse oder Sahne zugeben,
pürieren, würzen, fertig. Solch eine cremige Gemüsesuppe steht in spätestens 20
Minuten auf dem Tisch. "Sind Eier, Milch und Mehl im Haus, lassen sich
daraus schnell Pfannkuchen backen und mit Gemüseresten füllen."
Expertin
rät: "Einmal kochen, zweimal essen"
Nicht viel mehr Arbeit macht ein Auflauf aus Gemüse- und Schinkenstreifen, Lasagneblättern oder in Scheiben geschnittenen Kartoffeln vom Vortrag. Ohnehin plädiert Hagert-Neuf für "einmal kochen, zweimal essen: Gare ich die doppelte Portion, kann ich daraus im Handumdrehen ein zweites Essen zubereiten." Aus Braten wird Gulasch, Schinkennudeln kommen am nächsten Tag als Füllung zum Überbacken in halbierte Paprikaschoten, und die Gemüsepfanne von heute verwandelt sich morgen in eine Tortilla. Weitere Tipps für die Feierabendküche finden Leserinnen und Leser in der aktuellen "Apotheken Umschau" - samt leckeren Rezepten für kalorienarme Blitzgerichte.
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