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Rezepttipps-News: „LAMBADA SCHNITTEN“. Ein lockerer Biskuitteig mit einer Orangencreme und Sahne!

8. Juli 2022

Zutaten für etwa 16 Portionen:

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

etwas Weizenmehl

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)

4 EL heißes Wasser

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

80 g Weizenmehl

80 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Zum Tränken:

150 ml Orangensaft

Orangencreme:

2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker

850 ml Orangensaft

400 g kalte Schlagsahne

Zum Verzieren:

Schokoladenornamente

 

Zubereitung

Backblech fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen. Backzeit: etwa 10 Minuten.

Tränken

Biskuit sofort nach dem Backen mit Orangensaft tränken und auf dem Blech erkalten lassen.

Orangencreme

Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 850 ml Orangensaft und 50 g Zucker, einen Pudding kochen, noch warm auf die Biskuitplatte streichen und erkalten lassen.

Verzieren

Sahne steif schlagen, auf den Pudding streichen und mit Schokoladenornamenten verzieren.

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker