Zutaten für etwa 16 Portionen:
Für das Backblech (40 x
30 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
4 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Weizenmehl
80 g Dr. Oetker Gustin
Feine Speisestärke
2 ½
gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Zum Tränken:
150 ml Orangensaft
Orangencreme:
2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver
Vanille-Geschmack
50 g Zucker
850 ml Orangensaft
400 g kalte Schlagsahne
Zum Verzieren:
Schokoladenornamente
Zubereitung
Backblech fetten und
mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Biskuitteig
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen. Backzeit: etwa 10 Minuten.
Tränken
Biskuit sofort nach dem Backen mit Orangensaft tränken und auf dem Blech erkalten lassen.
Orangencreme
Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 850 ml Orangensaft und 50 g Zucker, einen Pudding kochen, noch warm auf die Biskuitplatte streichen und erkalten lassen.
Verzieren
Sahne steif schlagen, auf
den Pudding streichen und mit Schokoladenornamenten verzieren.
Text / Foto: Dr. Oetker