Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Tarteform (Ø 28 cm):
etwas Fett
Hefeteig:
150 ml Milch
250 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 gestr. TL Salz
Belag:
etwa 6 rote Zwiebeln (500 g)
3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
etwas Oregano
frisch gemahlener Pfeffer
1 gestr. TL Salz
250 g Speisequark (Magerstufe)
Guss:
250 g Dr. Oetker Crème-fraîche
Classic
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Eier (Größe M)
Zubereitung:
Für den Belag Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Für den Teig
die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.
Hefeteig
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf
höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt
an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert
hat.Inzwischen die Tarteform fetten und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Belag
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe und Gewürze dazugeben und das
Ganze etwa 3 Min. andünsten. Die Zwiebeln in einer Rührschüssel abkühlen
lassen.
Guss
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und beiseite stellen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu
einer runden Platte (Ø etwa 31 cm) ausrollen. Platte in die Form legen und den
Rand gut andrücken. Den Quark unter die abgekühlten Zwiebeln rühren und dann
den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zum Schluss den Guss gleichmäßig
auf den Belag gießen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschlubleiste in
den Backofen schieben. Backzeit: etwa 30 Minuten.
Den Kuchen warm servieren.
Tipp: Wenn Sie keine Tarteform haben, geht auch eine 28er Springform!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG