Zaziki:
etwa 25 g Gewürzgurken
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche
Gartenkräuter
50 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
1 TL Olivenöl
1 TL Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
500 g kleine Kartoffeln
etwa 150 g rote Paprikaschoten
etwa 150 g gelbe Paprikaschoten
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Rosmarin , gehackt
frisch gemahlener Pfeffer
20 g Parmesan
Zubereitung:
Zaziki
Gurke auf Haushaltsreibe fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Crème fraîche Kräuter, Quark, Öl, Essig und Knoblauch verrühren. Geriebene
Gurke unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zaziki im Kühlschrank
etwas durchziehen lassen.
Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 15
Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Paprika putzen und
würfeln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel waschen und
in Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die kleinen Kartoffeln in dem Öl bei schwacher Hitze anbraten, Paprikawürfel, Zwiebelringe dazugeben, kurz mitbraten und salzen. Frühlingszwiebelringe mit dem Rosmarin und Zaziki in die Pfanne geben und ebenfalls kurz miterhitzen. Die Kartoffel-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan grob raspeln und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG