header-placeholder


image header
image
bunte 09.04

Rezepttipps-News: „BUNTE KARTOFFEL – PFANNE“ mit würzigen Zaziki, nach griechischer Art!

9. April 2022

Zaziki:

etwa 25 g Gewürzgurken

1 Stk. Knoblauchzehe

1 Be.  Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

50 g   Speisequark (20% Fett i.Tr.)

1 TL  Olivenöl

1 TL  Kräuteressig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

500 g kleine Kartoffeln

etwa 150 g rote Paprikaschoten

etwa 150 g gelbe Paprikaschoten

1 Stk. Zwiebel

1 Stk. Frühlingszwiebel

2 EL  Olivenöl

2 EL  Rosmarin , gehackt

frisch gemahlener Pfeffer

20 g   Parmesan

 

Zubereitung:

Zaziki

Gurke auf Haushaltsreibe fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken. Crème fraîche Kräuter, Quark, Öl, Essig und Knoblauch verrühren. Geriebene Gurke unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zaziki im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 15 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Paprika putzen und würfeln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die kleinen Kartoffeln in dem Öl bei schwacher Hitze anbraten, Paprikawürfel, Zwiebelringe dazugeben, kurz mitbraten und salzen. Frühlingszwiebelringe mit dem Rosmarin und Zaziki in die Pfanne geben und ebenfalls kurz miterhitzen. Die Kartoffel-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. 

Parmesan grob raspeln und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG