Zutaten für 4 Portionen:
250 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel Milchreis Vanille-Geschmack
1 reife Mango
250 g Magerquark
2 Eier
1/2 TL frisch geriebener Ingwer oder 1 Msp. gemahlener Ingwer
50 g Kokosraspel
1 Päckchen Vanillezucker
nach Belieben noch etwas Zucker
Zubereitung:
1. Milch sprudelnd aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und
Beutelinhalt Milchreis unter ständigem Rühren einstreuen. 1 Minute weiterrühren
und dann den Milchreis 10 Minuten stehen lassen.
2. Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Quark, Eier, Ingwer, 40 g Kokosraspel und Vanillezucker unter den
Milchreis heben und gut verrühren. Zuletzt die Mangostücke dazugeben und
vorsichtig unterheben.
4. Milchreis in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen.
Anschließend mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Tipp: Den Reis-Auflauf können Sie auch mit Aprikosen oder Pfirsichen
zubereiten.
Text / Foto: Unilever