Knackiges Grün, ein feines Dressing und ein knuspriges Extra:
Rezept für Feldsalat mit Preiselbeerdressing und Speckknödel-Gröstl
Zutaten für 3 Portionen:
1 rote Zwiebel (60 g)
1 EL Rotweinessig
150 g Feldsalat
2 EL Aceto Balsamico
6 EL Olivenöl
4 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Pfeffer
1 Btl. Pfanni Mini-Knödel gefüllt mit Käse und Speck
1 Bund glatte Petersilie
100 g Johannisbeeren
Zubereitung:
1. Für den Feldsalat mit Preiselbeerdressing und gebratenen Knödeln Zwiebel
schälen, in Streifen schneiden und in 1 EL Rotweinessig leicht anschwitzen.
2. 150 g Feldsalat putzen und gründlich waschen. 2 EL Aceto Balsamico und 6
EL Olivenöl verrühren und unter Zugabe von 4 EL Preiselbeeren eine Vinaigrette
zubereiten. Preiselbeerdressing mit Pfeffer abschmecken.
3. Die ungegarten Knödel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten
Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren mit 1 Bund gehackter
Petersilie mischen.
4. Den abgetropften Feldsalat mit Preiselbeerdressing und gebratenen
Knödeln anrichten. Feldsalat mit Zwiebeln und 100 g geputzten Johannisbeeren
vollenden.
Text / Foto: PFANNI - Unilever