Zutaten für 4 Portionen:
3 Stk. PFANNI Kartoffel Knödel der Klassiker halb & halb
2 Äpfel
1 EL Butter
3 EL Puderzucker
Backpapier
300 ml Holunderbeersaft
300 ml Apfelsaft
Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Zucker
1 1/2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
Zubereitung:
1. Für die Holunderbeersuppe mit karamellisierten Knödel- und Apfelscheiben
3 Pfanni Kartoffelknödel nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen. Dann
aus dem Kochbeutel lösen und in Scheiben schneiden.
2. 2 Äpfel halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
3. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pfanni-Knödel- und
Apfelscheiben darin goldbraun anbraten. 3 EL Puderzucker über die Knödel- und
Apfelscheiben sieben und karamellisieren lassen, dabei die Scheiben einmal
wenden. Auf Backpapier geben und abkühlen lassen.
4. Je 300 ml Holunderbeer- und Apfelsaft mit der Zitronenschale,
Vanillezucker und 4 EL Zucker aufkochen.
5. 1 1/2 EL Mondamin Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe
rühren. Aufkochen lassen. Holunderbeersuppe abkühlen lassen.
6. Suppe mit den karamellisierten Knödel- und Apfelscheiben anrichten.
Text / Foto: Mondamin - Pfanni - Unilever