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orangen mango mousse

Rezepttipps-News: „ORANGEN MANGO MOUSSE“. Quark - Ananas Dessert, super – fruchtig lecker!

1. Februar 2020

Zutaten für etwa 6 Portionen:

1 Mango (etwa 200 g vorbereitet)

200 g kalte Schlagsahne

2 EL Zitronensaft

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)

200 ml frisch gepresster Orangensaft

2 Btl. Dr. Oetker Vegetarisches Geliermittel

Karamellisierte Ananas:

etwa ½ Ananas

1 ½ EL Zucker

 

Zubereitung:

Mango schälen, vom Kern lösen und in einer Rührschüssel pürieren. Schlagsahne steif schlagen. Püree mit Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker und Speisequark verrühren.

Orangensaft und vegetarisches Geliermittel in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren und unter Rühren aufkochen. Die heiße Masse unter die Mango-Quarkmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben. Dessert in Gläser portionieren und in den Kühlschrank stellen.

Karamellisierte Ananas

Ananas schälen, Strunk entfernen, in kleine Stücke schneiden. Zucker in eine beschichtete Pfanne geben, bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, Ananasstücke darin wenden, dann erkalten lassen.

Vor dem Servieren die Mousse mit karamellisierter Ananas anrichten.


Tipp: Statt frischem Orangensaft können Sie auch Handelsware verwenden.

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG