Kartoffelbällchen mit Mango-Salsa.
Perfekt für die nächste Party oder für den Kinoabend daheim.
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Tomaten
450 g reife Mango (1 Mango)
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwerwurzel
1 rote Chilischote
1/2 TL Jodsalz
1-2 EL Limettensaft
1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree
MIT HERZHAFT KRÄFTIGEM GESCHMACK
100 ml fettarme Milch
75 g Manchego (spanischer Käse)
1 EL Crème fraîche
2 Eier
Pfeffer
50 g Paniermehl
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
1. Für die Kartoffelbällchen mit
Mango-Salsa 400 g Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. 450 g
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. 2 Stangen
Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und 20 g Ingwer
schälen, Chili putzen, entkernen, alles fein hacken. Mit Tomaten, Mango,
Lauchzwiebeln mischen, mit Salz und 1-2 EL Limettensaft abschmecken.
2. Pfanni Kartoffelpüreepulver mit 100
ml kochendem Wasser und 100 ml Milch nach Packungsanweisung zubereiten. 75 g
Manchego fein reiben, mit 1 EL Crème fraîche und 1 Ei untermengen und mit Salz
und Pfeffer würzen. 16 gleich große Bällchen formen.
3. Kartoffelbällchen erst im übrigen
verquirlten Ei, dann in 50 g Paniermehl wenden. Öl zum Frittieren erhitzen, bis
an einem Holzlöffel, den man hineinhält, Bläschen aufsteigen. Bällchen darin
portionsweise 2-3 Minuten knusprig frittieren, dabei einmal wenden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und Kartoffelbällchen mit Mango-Salsa anrichten.
Text / Foto: © 2019 Unilever Deutschland GmbH