Baierbrunn
(ots). Auch wer Gewicht verlieren möchte, kommt nicht ganz ohne Kohlenhydrate
aus - sie sind wichtige Energielieferanten, dienen als Treibstoff für Muskeln
und Gehirn. Doch Zucker und stark verarbeitete Kohlenhydrate erhöhen den
Blutzucker- und damit den Insulinspiegel.
Das
wiederum begünstigt Fetteinlagerungen und Heißhungerattacken, wie das
Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" schreibt. Deshalb sollte man
Vollkorn- statt Weißmehlprodukte, ungeschälten Reis und Müsli ohne Zusatz von
Trockenfrüchten und Zucker essen.
Vielfalt
auf dem Teller
Wichtig
ist eine langfristige Ernährungsumstellung. Die "Apotheken Umschau"
empfiehlt, für Abwechslung auf dem Teller zu sorgen: Mit Gemüse,
Hülsenfrüchten, Salat, Obst, pflanzlichen Ölen, Nüssen, Fisch, Sojaprodukten
sowie ab und zu auch magerem Fleisch kann man sich guten Gewissens satt essen. Hülsenfrüchte, Gemüse und Vollkornprodukte enthalten
natürliche, komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nur langsam
steigen lassen.
Mehrfach
ungesättigte Fettsäuren
Fett
enthält zwar doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate, hat aber keinen
Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es dient als Geschmacksträger, sättigt und
ist für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine notwendig. Da der Körper mehrfach
ungesättigte Fettsäuren nicht selber herstellen kann, gehören fetter Seefisch
und pflanzliche Öle wie Raps oder Leinöl auf den Speiseplan. Nüsse und Samen
enthalten ebenfalls wertvolle Fettsäuren. Auch Fleisch aus Weidehaltung oder
Wildfleisch liefert viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
In
der aktuellen "Apotheken Umschau" finden Leserinnen und Leser eine
Checkliste, welche Produkte sie besser aus dem Speiseschrank verbannen sollten.
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