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Apfel Senf 15.01.20 1615

Rezepttipps-News: „APFEL SENF SÜPPCHEN“, mit Räucherlachs verfeinert. Als Vorsuppe oder kleine Mahlzeit!

15. Januar 2020

Zutaten für 4 Portionen:

4 Äpfel

1 kleine Gemüsezwiebel

1 EL Butter

750 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)

125 g Räucherlachs in Scheiben

1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte

4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

3 EL Senf

150 ml Schlagsahne

 

Zubereitung:

1. Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen und beides 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Bouillon zugießen und 20 Minuten kochen. Unterdessen Lachs in feine Streifen und Kresse vom Tablett schneiden.

2. Suppe pürieren. Mondamin Mehlschwitze „hell“ einrühren und kurz aufkochen. Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne einrühren und noch einmal 1–2 Minuten kochen.

3. Mit Kresse und Lachs dekorieren und servieren.

Tipp: Reichen Sie die Suppe für Vegetarier einfach ohne Räucherlachs. 

Je nach Geschmack noch 1 EL Zitronensaft zusätzlich hinzugeben.

 

Text / Foto: © 2019 Unilever Deutschland GmbH