Zutaten für 2 Portionen:
300 g Zucchini
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 ml Milch 1,5% Fett
1/4 - 1/2 TL getrockneten Thymian
1 EL MONDAMIN Saucenbinder für Gemüse
Jodsalz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Zucchini waschen, würfeln und im heißen Olivenöl anbraten.
Knoblauchzehe schälen, dazupressen und kurz mitbraten.
2. Milch und ¼ l (250 ml) Wasser zugießen, Thymian zugeben, kurz kochen lassen
und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Saucenbinder für Gemüse einrühren und 1
Minute kochen lassen.
3. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Mit einem Klecks Crème fraîche und geröstetem Ciabattabrot
servieren.
Text / Foto: MONDAMIN - Unilever