Zutaten für etwa 4 Portionen:
Salat:
etwa 100 g Rucola (Rauke)
etwa 350 g Erdbeeren
150 g Ziegenfrischkäserolle
100 g Dr. Oetker Vitalis Weniger süß
Knusper-Pur
Erdbeer-Vinaigrette:
3 EL Balsamico Bianco
3 EL Olivenöl
etwas frisch gemahlener Pfeffer
etwas Salz
Zucker
Zubereitung:
Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen und
putzen. Etwa die Hälfte in Scheiben schneiden. Ziegenfrischkäserolle in
Scheiben schneiden.
Rucola auf einer Platte verteilen, Erdbeerscheiben und
Ziegenfrischkäsescheiben darauf verteilen. Vitalis über den Salat streuen.
Vinaigrette
Die übrigen Erdbeeren pürieren und mit Essig und Öl verrühren. Mit den
Gewürzen und Zucker abschmecken.
Dressing zu dem Salat servieren.
Tipp: Statt mit Ziegenfrischkäse können Sie den Salat auch mit Mozzarella
zubereiten.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG