Zutaten für 6 Portionen:
1 Flasche MONDAMIN Pfannkuchen Teig-Mix
520 ml (400 ml + ca. 7 EL) Milch
3 EL Pflanzenöl
4-6 EL Nussnougatcreme
2 Äpfel
150 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
1 Ei
250 g Joghurt (1,5% Fett)
Zubereitung:
Die Flasche Pfannkuchen Teig-Mix kopfüber schütteln, um den Mix für
Pfannkuchenteig vollständig vom Boden zu lösen. Milch bis zur Markierung in die
Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Den
fertigen Pfannkuchenteig 2-3 Minuten stehen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz
schütteln und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer
Hitze von beiden Seiten goldgelb backen und mit je 1 EL Nussnougatcreme
bestreichen.
Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
Pfannkuchen mit Äpfeln und Himbeeren belegen, aufrollen und in eine Auflaufform
legen. Ei trennen und das Eigelb mit 2 EL Milch verrühren. Eimasse über die
Pfannkuchen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca.
15 Minuten backen.
Flasche ausspülen.
Für die Sauce Joghurt und 5 - 6 EL Milch in die Flasche
geben, shaken und die Sauce zu den Crêpes servieren.
Text / Foto: Mondamin - Unilever