Zutaten:
20 g Butter
1 roter Apfel , klein
Backpapier
6 Matjesfilets
1 rote Zwiebel , klein
2 Frühlingszwiebeln
1 Be. Dr. Oetker Crème légère
5 EL Milch
1 EL Preiselbeerkonfitüre
Salz
Zubereitung:
Apfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und
den Apfel in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne
zerlassen, die Apfelscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz
anbraten.
Die Hälfte der Apfelscheiben auf einer Platte anrichten. Matjesfilets auf
den Apfelscheiben anrichten.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen,
waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Crème légère mit der
Preiselbeerkonfitüre verrühren, mit Salz abschmecken.
Creme auf den Matjesfilets anrichten, die übrigen Apfelscheiben,
Zwiebelringe und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Kräutern und Preiselbeerkonfitüre
garnieren.
Text und
Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG