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Schneeb  llchen 17.12.

Rezepttipps-News: „KOKOS SCHNEEBÄLLCHEN“, feine Kugelkekse, schmecken einfach jederzeit!


veröffentlicht am 17. Dezember 2023

Zutaten für 40 Bällchen:

Für den Teig:

250 g Margarine

100 g Puderzucker

abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone

250 g MONDAMIN Feine Speisestärke

100 g Mehl

Für die Füllung:

3 EL Kokosraspel

Für den Guss:

150 g Puderzucker

2 - 3 EL Zitronensaft

Kokosraspeln zum Wälzen

 

Zubereitung:

1. Weiches Fett in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zitronenschale, Feine Speisestärke und Mehl daraufgeben. Alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten. Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2. Für die Füllung Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fettzufuhr goldgelb werden lassen.

3. Aus dem Teig Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1/2 TL Kokosraspeln füllen und zu Bällchen formen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15 Minuten backen.

4. Die Plätzchen erkalten lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und die Bällchen mit dem Guss überziehen. Anschließend in Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.



Text / Foto: Mondamin - Unilever