header-placeholder


image header
image
Modena 23.01

Rezepttipps-News: "LACHSSTREIFEN MARINIERT“ mit Balsamessig und Pistazien-Topping, eine Delikatesse!


veröffentlicht am 23. Januar 2024

Foto: Marinierte Lachsstreifen verfeinert mit gehackten Pistazien und Balsamessig.

Mit Balsamessig genussvolle und optische Glanzpunkte setzen

(djd). Geschmacklich wie auch optisch den richtigen Akzent treffen - das ist eine Kunst der italienischen Küche. Wer ein Mittagsessen, ein kaltes Buffet, einen schnellen Snack oder die festliche Tafel mühelos und raffiniert zugleich in Szene setzen möchte, kann sich einer traditionellen Spezialität aus Bella Italia bedienen: einfach ein paar Tropfen eines tiefbraunen Balsamessig aus Modena direkt aus der Flasche langsam auf die Speisen gleiten lassen. Das schwarze Gold von Modena.

Rezepttipp: Marinierte Lachsstreifen mit Balsamessig aus Modena und Pistazien-Topping


Zutaten für 4 Portionen:
600 g Lachsfilet
120 g gehackte Pistazien
Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato
Petersilie
Dill
Olivenöl

Kartoffeln


Zubereitung:
Je eine Handvoll Petersilie und Dill klein hacken und mit den Pistazien vermischen.
Mit einer Pinzette den Lachs entgräten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite drei bis vier Minuten anbraten. Beide Seiten mit Balsamessig beträufeln. Den Lachs mit der Pistazienmischung bedecken und in ca. 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Nachsalzen und einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Mit Kartoffeln servieren.


Text / Foto: djd/Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena