Zutaten für etwa 8 Portionen
60 g Pistazien
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Päckchen Vanillezucker
5-6 EL Zucker (ca. 80 g)
4 EL Grieß (ca. 50 g)
1 Prise Jodsalz
500 g Magerquark
2 Eier
1 Mango
5 Kiwis
ca. 4 EL Puderzucker (nach Geschmack)
zum Garnieren Minze
Zubereitung:
1. Für die Pistazien-Nocken mit Mango und Kiwisauce 60 g Pistazien fein
hacken. Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree, 1/2 TL Zitronenschale, 2 Päckchen
Vanillezucker, 5-6 EL Zucker, 4 EL Grieß, Pistazien und 1 Prise Salz in eine
Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
500 g Quark mit 2 Eiern in eine zweite Schüssel geben und miteinander
verrühren. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten
quellen lassen.
2. Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln ca. 18 Nocken formen. Nocken gleichzeitig
in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben.
Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3. Mango schälen und in Spalten schneiden. 5 Kiwis schälen, in Stücke
schneiden und pürieren. Kiwisauce nach Geschmack mit 4 EL Puderzucker süßen.
Pistazien-Nocken mit Mango und Kiwisauce auf Tellern anrichten und mit Minze garnieren.
Tipp: Quark-Pistazien-Masse mit 4-5 TL Amarettolikör
verfeinern. Das verleiht den Nocken eine aromatische Mandel-Note.
Text / Foto: PFANNI - Unilever