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Biskuit 10.05f

Rezepttipps-News: „BISKUIT SCHMARRN“, ein süßes und locker luftiges Dessert, perfekt mit Früchten!

10. Mai 2022

Zutaten für 4 Portionen:

2 Eier

80 g Zucker

200 ml Milch

50 g Mehl

25 g gemahlene Mandeln

50 g MONDAMIN Feine Speisestärke

1 TL Backpulver

2 EL Kirschen getrocknet

3 EL Margarine

etwas Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eigelb, 3 EL Wasser und 30 g Zucker sehr schaumig schlagen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen.

2. Milch in die Eigelbmasse rühren. Mehl, Mandeln, Mondamin Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Eigelbmasse heben, dann den Eischnee unterziehen und Kirschen oder Rosinen zugeben.

3. Fett in einer großen Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) erhitzen, Teig portionsweise bei schwacher Hitze ca. 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Schmarrn mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen und ca. 2 Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipp: Dazu passt ein fruchtiges Pflaumenkompott.

 

 

Text / Foto: Mondamin - Unilever