Zutaten:
500 ml Weißwein (Riesling)
50 g Zucker
1-2 EL Zitronensaft
2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
1 TL mittelscharfer Senf
2 Eigelbe
125 ml Schlagsahne
Jodsalz
1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
Zubereitung:
1. 500 ml Wein, ½ l (500 ml) Wasser, 50 g Zucker und 1-2
EL Zitronensaft zum Kochen bringen. 2 TL Brühe einrühren.
2. 1 EL Mondamin Speisestärke mit etwas Wasser und 1 TL
Senf anrühren und unter Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen.
3. 2 Eigelbe mit 125 ml Sahne verrühren. Die Suppe vom
Herd nehmen und die Eigelb-Sahne einrühren (nicht mehr kochen lassen).
Rieslingcreme-Suppe mit Salz abschmecken.
4. Inzwischen Pfanni Semmelknödel ins kochende Wasser geben
und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen.
Rieslingcreme-Suppe auf Teller verteilen und Knödel in die Suppe geben.
Text / Foto: PFANNI - MONDAMIN - Unilever