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Riesling Creme 15.12.19 16.15

Rezepttipps-News: "RIESLING - CREME - SUPPE" für die Festtagsküche. Besonders aromatisch und cremig köstlich!


veröffentlicht am 6. Dezember 2022

Zutaten:

500 ml Weißwein (Riesling)

50 g Zucker

1-2 EL Zitronensaft

2 TL Gemüsebrühe (instant)

1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke

1 TL mittelscharfer Senf

2 Eigelbe

125 ml Schlagsahne

Jodsalz

1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel

Zubereitung:

1. 500 ml Wein, ½ l (500 ml) Wasser, 50 g Zucker und 1-2 EL Zitronensaft zum Kochen bringen. 2 TL Brühe einrühren.

2. 1 EL Mondamin Speisestärke mit etwas Wasser und 1 TL Senf anrühren und unter Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen.

3. 2 Eigelbe mit 125 ml Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und die Eigelb-Sahne einrühren (nicht mehr kochen lassen). Rieslingcreme-Suppe mit Salz abschmecken.

4. Inzwischen Pfanni Semmelknödel ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen. Rieslingcreme-Suppe auf Teller verteilen und Knödel in die Suppe geben.

 Tipp: 1-2 rote Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in etwas Margarine anbraten. Suppe mit den Zwiebelringen und etwas Petersilie garnieren.

 

Text / Foto: PFANNI - MONDAMIN - Unilever