header-placeholder


image header
image
weinsuppe 30.11f

Rezepttipps-News: „WEINSUPPE MIT KÄSESTERNEN“. Eine köstliche und festliche Suppe zu Weihnachten!


veröffentlicht am 30. November 2022

Zutaten für etwa 6 Portionen:

Suppe:

1 Zwiebel

1 TL Butter

600 ml Hühnerbrühe

400 ml trockener Weißwein, z. B. Deinhard

1 EL Zucker

etwas Salz

etwas frisch gemahlener Pfeffer

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

2 Eigelb (Größe M)

Käsesterne:

6 Scheiben Sandwichtoast

etwa 50 g geriebener Emmentaler oder Gouda

2 EL Schnittlauchröllchen

 

Zubereitung:

Suppe

Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten. Brühe und Wein zugießen und leicht kochen lassen.

Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche mit den Eigelben verrühren und unter die Suppe rühren. Suppe bei schwacher Hitze ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.

Käsesterne

Toastscheiben toasten, dann daraus Sterne in unterschiedlichen Größen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Käse bestreuen, so dass möglichst wenig Käse übersteht. Das Blech unter den heißen Grill im Backofen (etwa 250°C) schieben und überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Suppe und die Sterne in tiefen Teller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker