Zutaten für 12 Stück:
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
1 x Schale einer unbehandelten Zitrone
2 Päckchen Vanillezucker
80 g Zucker
50 g Grieß
Jodsalz
500 g Magerquark
2 Eier
1-2 TL frischer Ingwer (oder 1-2 TL gemahlener Ingwer)
6 Orangen
1 EL Ahornsirup (oder Honig)
2 EL Cointreau oder Grand Marnier (optional)
Minzblättchen
Zubereitung:
Für die Ingwerknödel auf Orangensalat Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 2 Päckchen Vanillezucker, 80 g Zucker, 50 g Grieß und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
500 g Quark mit 2 Eiern in eine zweite Schüssel geben
und miteinander verrühren. Frischen Ingwer schälen, fein reiben und 1-2 EL zum
Quark geben. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten
quellen lassen.
Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen.
Knödel gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht
gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
6 Orangen großzügig schälen, so dass die weiße Haut
zwischen Schale und Fruchtfleisch völlig entfernt wird. Orangenfilets
herausschneiden und austretenden Saft auffangen. Orangensalat mit 1 EL Ahornsirup
und 2 EL Cointreau abschmecken.
Ingwerknödel auf Orangensalat anrichten und mit
Minzblättchen dekorieren.
Text / Foto: PFANNI - Unilever