Schmeckt nicht nur an kalten Tagen: Der Gemüseeintopf mit
Schnittlauch-Klößchen wärmt köstlich von innen. Ein Rezept für die
Klassiker-Küche.
Zutaten für 6 Portionen:
1 Bund Schnittlauch
1 Ei (Größe M)
1 Packung PFANNI Teig für Kartoffel-Knödel halb &
halb (12 Knödel)
2 Zwiebeln
50 g Speck
100 g Lauch (Porree)
150 g Möhren (2 kleine Möhren)
500 g Broccoli
300 g grüne Bohnen
2 EL Öl
3 Würfel KNORR Fleisch Suppe
Zubereitung:
1. 1 Bund Schnittauch waschen, trocken tupfen und in
Röllchen schneiden. Ei und Schnittlauchröllchen in einen Messbecher geben und
mit Wasser zu 3/4 l (750 ml) Flüssigkeit auffüllen. Packungsinhalt Pfanni Teig
für Kartoffel-Knödel mit dem Schneebesen einrühren und 10 Minuten quellen
lassen.
2. 2 Zwiebeln schälen und würfeln. 50 g Speck ebenfalls
in kleine Würfel schneiden. 100 g Lauch (Porree), 150 g Möhren, 500 g Broccoli,
300 g grüne Bohnen waschen und putzen. Lauch und Möhren in dünne Scheiben
schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Bohnen in Stücke schneiden. In einem
großen Topf in 2 EL heißem Öl zuerst Zwiebeln und Speck anbraten, dann Gemüse
zugeben und andünsten. 2 l Wasser dazugießen und aufkochen. 3 Würfel Knorr
Fleisch Suppe zugeben und verrühren. Gemüse ca. 5 Minuten garen.
3. Mit 2 feuchten Esslöffeln Klößchen von der
Kartoffelmasse abstechen, in die kochende Suppe geben und Gemüseeintopf mit
Schnittlauch-Klößchen ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Gemüseeintopf mit
Schnittlauch-Klößchen anrichten und genießen.
Tipp: Vor dem Servieren geriebenen Parmesan-Käse über die
Suppe streuen.
Text / Foto: KNORR - PFANNI - Unilever