Zutaten für ca. 4 Portionen:
für die Sauce:
4 EL Calvé Erdnussbutter Creamy
4 EL Sojasauce
1-2 EL Ahornsirup
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Sambal Oelek, nach Belieben
Weitere Zutaten:
250 g Spaghetti
1 walnussgroßes Stück Ingwer
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zucchini
200 g Champignons
1 EL Rapsöl
Zubereitung:
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup und
Zitronensaft mit 4 EL Wasser verrühren. Nach Belieben Sambal Oelek hinzufügen.
Beiseitestellen.
Spaghetti in kochendem Wasser bissfest garen, abgießen
und beiseitestellen. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und
in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen. Zucchini waschen, der
Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Champignons säubern und
in Scheiben schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln
hinzufügen und anschwitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mit
anbraten. Zucchini und Champingnons zugeben und 3-4 Minuten mitbraten.
Erdnussauce hinzugeben und miteinander verrühren.
Spaghetti zur Sauce geben und miteinander vermischen.
Nach Belieben noch etwas Wasser hinzugeben.
Anschließend auf Teller verteilen und servieren.
Text / Foto: © 2019 Unilever
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