Zutaten für 4 Portionen:
2 frische Pfirsiche oder 4 (à ca. 60 g) Pfirsichhälften
aus der Dose
2 Feigen
100 g (4 Stück a 25 g) Ziegenkäsetaler
1 EL Olivenöl
4 Stiele Zitronenmelisse
1 EL Frittierfett
100 g rotes Johannisbeergelee
150 ml KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
Jodsalz, Pfeffer
2 EL Balsamicocreme
Zubereitung:
1. Pfirsichhälften abtropfen lassen (frische Pfirsiche
nach Belieben häuten, halbieren, Stein entfernen), Feigen halbieren.
2. Je eine Pfirsichhälfte mit einem Ziegenkäsetaler
belegen, mit Olivenöl beträufeln
und je 1/2 Feige darauf feststecken.
3. Auf eine Aluschale setzen oder locker in Folie wickeln
und auf dem heißen Grill
ca. 12 Minuten garen.
4. Inzwischen die Melissestiele kurz im heißen Fett
frittieren, auf Küchenpapier abtropfen.
5. Gelee schmelzen, Fond zufügen und kurz aufkochen.
6. MONDAMIN Klassische Mehlschwitze einrühren, 1 Minute
kochen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicocreme abschmecken.
8. Pfirsiche mit frittierter Melisse und der Sauce
servieren.
Tipp: Die Soße schmeckt heiß und kalt.