Zutaten für 4 Portionen:
250 g mehlig kochende Kartoffeln
1000 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
1 Stiel Staudensellerie
Jodsalz
5 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
Pfeffer
200 g Krabbenfleisch
1/2 TL rosa Pfefferbeeren
100 g Crème fraîche
einige Dillfähnchen zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Kartoffeln in
der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten weich kochen.
Sellerie abspülen, putzen und fein schneiden. Sellerie in
Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
Kartoffeln in der Brühe pürieren. Saucenbinder einstreuen
und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie abgießen und zusammen mit den Krabben in die Suppe geben. Kurz
erhitzen und nochmals abschmecken.
Pfefferbeeren hacken und unter die Crème fraîche rühren.
Die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche und Dillfähnchen
garniert servieren.
Text / Foto: Mondamin - Unilever