Zutaten für 4 Personen:
200 g Wildreis
200 g Blattspinat frisch
400 g Putenbrustfilet
2 EL natives Olivenöl extra
150 g Sahne
1/2 Glas BERTOLLI Pesto Verde
frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Wildreis nach Packungsangabe in Salzwasser
bissfest garen. Den Spinat gründlich putzen, von harten Blattrippen entfernen
und anschließen waschen. In Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Sofort
abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend grob zerteilen.
2. Putenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Würfel
schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrustwürfel darin in 3
Minuten rundherum goldbraun anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sahne mit Pesto verrühren, in die Pfanne gießen und
alles offen cremig einköcheln lassen. Den Spinat untermischen und wenige
Minuten dünsten.
Den Reis abgießen und mit Putengeschnetzeltem anrichten.
Text / Foto: BERTOLLI - Unilever